Falafels crus riche en oméga 3
Falafels crus, proposés dans la remontée alimentaire après un jeûne
BOULES DE VITALITÉ - SALÉS - CRUES - RICHE EN OMÉGA 3
Rapide à faire, délicieux pour la santé et un goût inoubliabl
Recette pour une dizaine de boules
50 g de graine de courge
50 g de graines de tournesol
50 g de graines de lin
25 g de graines de sésame
Coriandre fraiche, persil, ou ciboulette (quantité en fonction de votre goût)
4 tomates séchées (sans huile de préférence)
1 jus de citron et son zeste
Huile d’olive
Préparation :
Broyez les graines dans un mixer en veillant à garder un peu de croquant, le mélange ne doit pas se transformer en purée (en général 2 ou 3 pulses de robot suffisent)
Découpez les tomates séchées en tout petits morceaux
Hachez très finement la coriandre, le persil ou la ciboulette
Ajoutez le jus d’un citron et son zeste
Puis lentement commencez à introduire l’huile d’olive.
Le mélange doit pouvoir former des petites boules compactes. Elles sont fragiles au départ, la manipulation peut être un peu délicates et se fait du bout des doigts pour éviter de trop coller. Vous pouvez les rouler dans des graines de sésame ou du germe de blé. Une fois être passées une nuit au frigo elles se tiennent très bien. Se conserve très bien au frais plusieurs jours
A servir avec une salade verte, un caviar d’aubergines, un tzatziki concombre, radis roses 😉
Vous allez vous régaler !
