Gâteau vegan à l’orange sans gluten

Gâteau à l‘orange, recette de notre Cheffe vegan Laurane Heuzé

Gâteau de polenta à l'orange et sa chantilly coco fleur d'oranger

Ingrédients gâteau polenta (quantité 10 pers: 1 moule rond)

• 180 gr farine de riz complet

• 50 gr polenta

• 25 gr fécule de maïs

• 125 gr sucre

• 230 gr yaourt de soja

• 90 gr huile d'olive

• 15 gr jus d'orange

• Zestes de 2 oranges

• 8 g de poudre à lever

Mélanger les matières sèches ensemble. Ajouter le yaourt, l'huile, le jus et bien mélanger. Verser dans un moule chemisé préalablement avec de l'huile de coco. Cuire au four à 180°c pendant environ 40 min. A la sortie du four ajouter quelques gouttes de fleur d'oranger sur le dessus.

Ingrédients chantilly coco fleur d'oranger

• 300 gr crème de coco (marque Kara bio) mise au frais la veille

• 5 gr fix bio 

• 30 gr sucre

• fleur d'oranger

Fouetter la crème et le sucre. Ajouter le fix' bio quand la crème commence à prendre. Puis ajouter la fleur d'oranger en dosant selon ses goûts.

Pocher la chantilly sur le gâteau et régalez-vous

Merci Laurane pour ce délice

Bon appétit !
Les Esprits du Lieu.